印尼星巴克与本地植物肉品牌Green Butcher合作，首次推出植物牛肉产品

2021年2月1日，Green Butcher宣布与零售巨头PT Mitra Adiperkasa经营的咖啡巨头印尼星巴克合作，并且计划本月在雅加达和巴厘岛区域的50多个星巴克门店首次推出其植物基牛肉产品。Green Butcher是由印尼最大的植物基连锁店Burgreens的创建者所创立的本土植物基初创公司。这家初创公司还表示，其种子轮融资已经结束，金额未公开；其将在未来扩展其产品种类，包括蘑菇、鹰嘴豆、大豆蛋白，和面筋为主的植物基肉类替代品，并发展其零售业务。

Green Butcher已经结束的种子轮由Unovis Asset Management和Teja Ventures领投，SAVEarth Fund，Phi Trust和C4D也参与了该轮融资。另外还有许多替代蛋白领域的天使投资人加入了该轮融资，包括Elisa Khong，Simon Newstead和Michal Klar。

印尼星巴克和Green Butcher合作推出的植物肉产品

Green Butcher联合创始人兼首席执行官Helga Angelina表示：

“这笔新资金将帮助我们扩大研发团队，扩大生产规模，并在2021年第二季度之前成为主流零售商。”

与印尼星巴克的合作，不仅意味着印尼星巴克的首款植物肉产品，还标志着Green Butcher在餐饮服务领域的首次亮相。据悉，印尼星巴克的50多间门店将推出3款使用了Green Butcher植物牛肉块的植物肉产品，包括sloppy joe sandwich（植物肉三明治），wellington pocket（植物肉馅饼）和focaccia bread（意式佛卡夏面包）。在此之前，印尼的星巴克已经推出植物基饮料。

wellington pocket（植物肉馅饼）

星巴克一直以来都更倾向于与美国的食品科技公司合作，所以此次与印尼本土的初创公司合作十分罕见。Green Butcher由印尼最大的植物基连锁餐厅Burgreens的创建者所创立，是该国第一个以植物为原料的肉类替代品牌，成为逐渐壮大的亚洲食品技术大拿中的一员。Green Butcher研发的植物肉产品更能符合本土的口味和菜品。

天使投资人Michal Kla就Green Butcher与星巴克的合作伙伴关系评价道：

“很高兴看到星巴克选择与一家印尼本土的植物肉初创公司合作。这将有助于支持本地的替代蛋白生态系统，也将确保获得更实惠，并且更能满足印尼人的口味的产品。”

除了植物牛肉块外，Green Butcher当前的植物基预烹调产品品类还包括：植物鸡肉沙爹，植物炸鸡排，植物炸鸡块，植物基仁当牛肉，植物牛肉汉堡肉饼和蘑菇肉丸。

Green Butcher的多种产品

这家初创公司还致力于提倡本地食材，并指出，他们在竞争日益激烈的植物肉领域中与其他竞争者的最大区别之一就在于，他们致力于从本地采购食材。

其实所有植物肉替代品都已经比传统肉类产品更为环保节能，但是更好的是，Green Butcher的产品使用了一系列印尼的本地食材，例如：巴厘岛海盐，廖内省的椰子油和姜黄，爪哇的高良姜和柠檬草，进一步减少了运输造成的污染和温室气体排放，同时支持当地的小型企业和社区。

植物基仁当牛肉

到目前为止，唯一一个出现在全球咖啡连锁店星巴克菜单上的亚洲本土植物品牌是OmniPork，这是由香港本地Green Monday集团的食品技术部门开发的植物猪肉品牌，自去年起，该产品在中国大陆各地广泛推广去年，且在全国几乎所有星巴克分店都有售。

Green Butcher的联合创始人兼首席创新官Max Mandias说：

“我们很高兴成为一家专注于印尼和东南亚美食的植物基创业公司。通过完全用植物来重新制作许多当地人最喜欢的舒适食品，再加上弹性主义者的迅速崛起，我们的产品无疑将为印尼，东南亚地区乃至世界其他地区增色不少。”

领投机构Teja Ventures的创始合伙人Virginia Tan补充说，鉴于亚洲对植物性食品的兴趣与日俱增，我们认为Green Butcher有潜力成为为亚洲人量身定制的植物性食品的领先消费者品牌，并具有明显的成本和供应链优势。

资讯及图片来自：greenqueen