《时代TIME》杂志称赞素食创新 | 纯素金枪鱼是2021年最佳发明之一

2021 年《时代TIME》杂志

将初创公司 Kuleana 生产的

纯素金枪鱼列入其著名的

100 项最佳发明名单。

这份名单是《时代》杂志

根据原创性、创造力、成效、

愿景和影响力等关键因素

对每个入围者进行评估后产生的。

选择 Kuleana 的寿司级纯素金枪鱼

是因为其独特的成分列表，

包括藻类、萝卜、竹笋和土豆等。

它能促进人的健康，

并能拯救濒危的海洋生物，

因为目前全球渔业过度捕捞。

《时代》杂志在谈到

植物新金枪鱼时写道：

“美味、营养的植物肉

替代品已经存在多年，

但是植物海鲜呢？并没有那么多。

Kuleana公司用其100%植物

寿司级金枪鱼来填补了空白，

保留了铁元素、维生素B12

和 Omega-3 脂肪酸，

没有微塑料、汞或高胆固醇。

这带来很多的好处，

不仅仅是营养，

它还有助于

在食物需求不断增加的情况下，

减轻对工业捕鱼的依赖。”

总部位于旧金山的 Kuleana公司，

其成立是为了解决

传统海鲜行业的许多问题，

包括过度捕捞、塑料污染、物种灭绝、

人类剥削和人类健康问题。

它的产品 Kuleana Tuna

可用于需要金枪鱼的传统菜肴，

替代生肉片、生鱼片、

用于寿司和酸橘汁腌鱼。

Kuleana 首席执行官

兼联合创始人 Jacek Prus

在一份声明中表示：

“我们正在提供

对环境没有影响的新一代海鲜。

纯素海鲜满足我们的味觉需求

并对我们的星球都有好处。”

素食杂货店GTFO It's Vegan

首席执行官 Marc Pierce 表示：

“我们相信植物性食品的下一波创新浪潮

将出现在海鲜领域。” 

《时代》杂志也特别提到了

MeliBio 的纯素蜂蜜。

2021年，MeliBio推出了世界上

第一个真正的无动物成分蜂蜜，

使用合成生物学，没有任何蜂蜜，

该公司能够复制到分子水平，

而无需伤害地球上必不可少的传粉者。

该公司吸引了 Big Idea Ventures、

Joyance 等可持续食品投资者。

2020 年，

Mandich与 Aaron Schaller

共同创立了 MeliBio，

旨在瞄准90亿美元蜂蜜市场，

以及减少对蜜蜂的破坏性，

他们要解决蜂蜜的剥削性养殖问题。

没有蜜蜂的未来

可能意味着全球粮食严重短缺，

它们的灭绝可能引发国际粮食安全问题。

多年来，由于栖息地破坏、

有毒农药的广泛使用和气候危机情况，

生物多样性专家

一直在对蜜蜂数量持续下降发出警告。

蜜蜂和其他传粉媒介

负责世界1/3的农作物，

据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，

它们的无偿劳动，

为我们的全球粮食生产贡献了

2,350 亿至 5,770 亿美元。 

《时代》杂志认可素食创新!

Kuleana 并不是第一个

被《时代》杂志认可的素食创新者。

2018 年《时代》杂志

将Beyond Sausage列入

其 2018 年最佳 100 项发明名单，

指出其植物肉

味道出奇地接近真品。

2020年，《时代》杂志

还在年度创新者名单中

认可了 Impossible Foods ，

称赞植物猪肉能够取代传统饲养的猪肉，

这是世界上消费量最大的肉类，

伴随着许多环境问题。

《时代》杂志在 2019 年

授予瑞典气候活动家

Greta Thunberg

享有盛誉的“年度人物”称号。

这是该杂志首次表彰一名青少年，

这位16岁（2019）的纯素者

是其历史上最年轻的获奖者。

Greta Thunberg说，

“气候危机、生态危机和健康危机，

它们都是相互关联的。

我们饲养动物，用肉来制作食物，

清理土地以种植食物来喂养这些动物。

如果我们继续下去，

我们将耗尽土地和食物，

这完全是没有意义的。”

“如果我们继续

按照现在的方式制造食物，

我们会破坏大多数

野生动植物的栖息地，

导致无数物种灭绝。

这对我们来说很糟糕，

它们是我们的生命支持系统，

如果我们失去了它们，

我们也会灭亡。”

Greta Thunberg

向人类发出了严重警告：

“请停止吃肉并改用纯素饮食，

否则我们就完蛋了”。

除了对环境的影响，

Thunberg 还敦促公众更多地考虑

饲养动物的感受。

她对环境的承诺

不仅改变了她的生活方式，

也影响了她父母的生活方式。

为了支持女儿对气候事业的热情，

她的父亲甚至转向了素食主义。 

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