GREEN REBEL推出亚洲首款原块纯素牛排，植物肉、人造肉、植物基

印尼初创公司Green Rebel推出了声称是亚洲第一款原块纯素牛排。新牛排已经在印尼两家大型牛排连锁店ABUBA Steak和Pepper Lunch推出。

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ABUBA Steak将提供八款由纯素牛排制成的菜肴，价格与传统牛排相同。而Pepper Lunch将提供两款纯素菜式，价格低于非纯素版本。

新牛排有两款，分别是用香菇制成的纯素牛排，以及用大豆制成的纯素鸡排。它们在“世界环境月”（World Environment Month）期间推出，希望人们认识到肉食严重破坏环境，而素食则可节省世界的资源。

Green Rebel已经在东南亚提供一系列为当地市场度身订做的纯素肉类产品，例如Chick’n Satay、Chick’n Katsu和Beefless Rendang。

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一般纯素肉类生产商都专注于汉堡和肉块等产品，但越来越多人意识到原块纯素肉排的市场潜力。今年初，Juicy Marbles推出了一款高级纯素菲利牛排；Aleph Farms推出了细胞培养基厚牛排；而就在上个月，MeaTech也宣布在比利时开设一家以3D打印细胞培植的原块肉排的工厂。

Green Rebel联合创始人兼首席创新大厨Max Mandias说：“我很高兴能在Abuba和Pepper Lunch推出我们的新产品。”

“通常年老一辈都不太主动尝试纯素肉类。透过这两家著名的家庭餐厅，有环保意识的年轻一代就可以带父母和祖父母去试试。作为厨师，我也感到十分兴奋，因为终于有一种由植物制成的纯素牛排，厨师可以尽情烹煮，而食客一定难以置信那些都是由植物制成。”

转载自：vegconomist.cn