“素食第一品”！春季错过这等美味就可惜了...

话不多说，来看看春笋都有哪些做法吧~

春笋；料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、植物油、香油、清水

1、将春笋去壳洗净，放入锅中焯水；

2、约三分钟后捞出沥干水分，并切成小段；

3、起油锅，放入春笋翻炒片刻后加入适量料酒；

4、加入食盐调味，后倒入适量生抽与老抽，并翻炒均匀；

5、后加入少许白糖，翻炒均匀后加入清水，加盖焖煮片刻；

6、最后淋上些许香油，即可出锅。

炒春笋前焯一下水会更鲜嫩哦~

春笋、荠菜；食盐、白糖

1、春笋去壳洗净，荠菜去掉老叶，保留根部，洗净备用；

2、将洗净的荠菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出来挤掉水分，切成碎末；

3、将春笋切成滚刀条，放入沸水中加少许盐焯烫2两分钟，以去除涩味，捞出沥干水分；

4、另起油锅，先取一般的荠菜末翻炒至香酥，后放入焯过的笋，再加适量食盐、白糖和剩下的荠菜末翻炒均匀即可。

荠菜的根部是其香味的主要来源，所以一定要保留根部且仔细洗净至完全没有泥沙。