素食厨房里的“好药”
厨房里的好药
走进厨房,普通人看到是食材、调料,但在医者眼里,就像家里的急救箱,随便扫一眼,就能看到很多可以治病的好药。黄帝内经中说:「空腹食之为食物,患者食之为药物」,这就是药食同源。
现在越来越多的人认可「药补不如食补」、「是药三分毒」的说法,喜欢用一些食疗的方法解决身体的小病小痛。大家的理念是跟上了,但还得知道怎么吃、适合什么症状吃才行啊,吃对了是能治病的药,吃错了会伤害你的身体、加重病情。下面我们来看看平时我们常用的食疗方法:
米汤感冒发烧之首选
有些人以为感冒发烧的时候要消耗大量的能量,这时候应该补充多一点的营养,尤其是年轻的爸爸妈妈,看着小宝宝生病更是心疼得不行,恨不得自己替孩子遭这罪。
其实我们不管大人还是孩子,感冒发烧期间,消化系统是受影响的,胃肠蠕动减慢,一般都没有什么食欲。这时候如果还吃一些高热量的食物,很可能会有嗓子疼、发高烧、腹胀、反胃、呕吐、腹泻等。病没好,反而更加严重了。
而有经验的爸爸妈妈都知道,感冒发烧时米汤是最好的选择,这种流质或半流质的东西既可以补充水分,又有利于肠胃的吸收,每次盛个小半碗,趁热小口慢慢喝,喝完全身温暖通透,有利于驱寒发汗,一天喝个几次,感冒发烧好得快,而且生病后也不会感觉那么虚弱。
但是,煮米汤一定要用大米,大米性平的,不寒不热,什么样的人都适合。感冒期间最好不要喝小米粥或小米汤。
有人觉得感冒期间需要清淡饮食,就每天喝小米粥,谁知道两个星期都没见好。据90多岁的中药大师雷雨霖老先生说,小米粥是单方向往内通经的,感冒发烧时喝小米粥会把病邪往里带,往深处走,不利于发散解表,也就不利于感冒痊愈,感冒期间喝了小米粥,病程往往会延长。这点我们需要注意一下。
柠檬孕妇调和脾胃的上品
苦哈哈的孕妇,孕早期吃完吐,吐完一会儿又饿了,为了肚子里的宝宝还得接着吃,吃吃吐吐如此循环,特别难熬。强烈推荐孕妇家里常备柠檬,因为柠檬是最适合孕妇的一种食材。柠檬还有个名字叫「益母子」,听名字就知道对孕妇、胎儿都好。
从中医上来说,孕吐是肝虚导致的恶心、反酸,而柠檬是酸的,入肝经,对补肝虚有帮助,所以孕妇可以经常用新鲜的柠檬切片,用60~70℃热水泡茶喝,小口慢慢喝。另外,孕妇便秘也有用,孕妇便秘还是比较危险的,可以经常喝点柠檬蜂蜜水,对通便也有帮助。
另外,随着胎儿逐渐增大,孕中晚期胃胀气也越来越厉害,特别是吃完饭,气往上顶,老往上反,这时候在柠檬水里再加点陈皮,陈皮对胃胀气特别好,可以经常煮点柠檬陈皮茶喝。
陈皮3克,放入水中,大火煮沸转小火煮水5~10分钟,然后把它晾到70℃左右,然后再加柠檬。孕妇喝不能浓度太高,稍微淡一点,小口慢慢喝,不要咕嘟咕嘟喝一大杯。
不仅孕妇适合,柠檬也是调脾胃的高手:
柠檬
⊙暴饮暴食以后,想减肥、去油脂的人可以常喝,这个茶味道融合得特别好、喝完觉得毛孔立刻打开了,微微的汗液往外冒,特别通透舒服。
⊙脾胃不和的人,只要有肚子胀气、不消化,大便不好,不是便秘就是大便不成形等这些脾胃不和的症状,都可以经常喝,老少皆宜。
⊙如果心情不好、心烦、不开心,没有食欲,就在柠檬陈皮茶里,加两片山楂,帮你疏肝理气、舒缓情绪,是又调脾胃又让你开心的茶。
⊙脾胃虚寒的人,吃了凉的或受寒了,肚子疼、拉肚子、头晕恶心等,可以在柠檬陈皮茶里加一两片姜、一小块红糖一起煮,用来暖脾胃调脾胃,效果也不错。
有一点需要注意:早上起来不要空腹喝柠檬水,对肠胃的刺激性太大,尤其是胃酸分泌过多的人,最好饭后喝,少量的喝。脾胃是需要慢调细养的,急不来。
生姜驱寒暖胃必备
「家备生姜,小病不慌」,姜是我们家里用的最多的调味品了,凡是海藻类食物,都离不开姜,炒蔬菜也会放一些,生冷拌菜,更是少不得,都是因为它能驱寒暖胃。
现在冬天风硬气温低,很容易受风寒,如果感觉怕冷、流清鼻涕,女人受寒痛经、月经量少,可以用几片姜加点红糖煮水,喝完全身温暖通畅。吃多了寒凉的水果、冷饮等,寒邪水湿积聚在胃里,出现吐水、吞酸、恶心、打饱嗝等,煮一杯生姜陈皮红糖水,热热的喝下去,可能打个嗝放个屁,病就去了一大半。
小孩受寒有积食引起的肚子疼,吃不下生姜陈皮红糖水时,可以用少量带皮的姜一起切成碎末,敷在孩子肚脐上,用布条固定,一两个小时肚子就不疼了。一般贴个两三个小时,寒气即去,积食能消。
但是,记住以下三种情况不适合:
1.嗓子红肿、疼痛、鼻涕黄稠、痰黄、干咳、发烧等热症。
2.阴虚内热,也就是手脚心热、下午潮热、干咳、口干舌燥、半夜喜欢起来喝水的人。
3.各种炎症性疾病、痈肿疔疮瘙痒、目赤肿痛、痔疮便血的人。
姜虽然不是药,但吃错了也够你受的。有个朋友跟我说,她有一次嗓子有轻微的疼痛、鼻子有点塞,全身酸痛发热,感觉要发烧的节奏,她就自己煮了生姜红糖水喝,谁知道当晚喉咙火辣辣,扁桃体红肿,发起高烧来。所以说辨证有多少重要。
柚子擅长通便消食解郁
柚子通便的功效,很多人都领教过,大便干、便秘,吃个五六片,第二天一路畅通。柚子通便的作用,跟香蕉还有点不一样,香蕉的功效是「润」,而柚子的功效是「泻」,吃后很快就能畅通如泻。偶尔肠胃热重、大便秘结、不想吃饭、口臭有味道,吃几片柚子就能解决。
如果是多年的习惯性便秘,也是有效的,只是需要点时间。国医大师陈存仁在《食疗食补全书》中说得很详细:
初次连吃8~10片柚子,当天或经过一夜就能泄泻入注;第二天减少一片,仍有水便;第三第四天每日减少一片,大便会由水便变成溏便;等到减至2片时,连着吃3天,最后再减少到每天一片。
在此期间,要养成每日清晨排便的习惯,而且务必遵照这个次序进食,这样培养肠道的排便习惯,可以有效的清除习惯性便秘。
这个方法只适合大便干结、肠胃积热的便秘,对那些脾胃虚弱、肚子凉经常肚子痛、时而便秘时而大便不成形、气血虚弱的人不适合。
而柚子皮是肝郁脾虚者的救星,柚子皮消食、解郁的作用很明显。《随息居饮食》说:「柚子皮,辛苦而甘,消食、化痰、散愤懑之气,陈久者良。」吃完了柚子肉,柚子皮不要扔了,可以洗干净切丝,煮成浓一点的茶水,加点红糖就可以喝了,也可以洗干净晾干,需要的时候拿出来泡茶:
1、吃多了撑得慌、胃胀气、痰多;
2、总高兴不起来、感觉胸闷,有一股气堵在胸口,打饱嗝;
3、慢性咽炎,觉得喉咙处总有吐之不出咽之不下的东西,中医叫梅核气。
山药天然补肾
山药被称为白人参,它强大的保健功效是很多药材都无法替代的,中医上将它称为上品之药,可补脾养胃,可生津益肺,也可补肾涩精。
禁忌:患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
吃法:蒸着吃,营养损失最小,还可做成汤或者炒菜。
香蕉天然减压
香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。因此,香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的开心激素,能减轻心理压力,解除忧郁。
性能:是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
禁忌:香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者尽量少食用。
甘菊天然皮肤药
甘菊可不只是传说中的花,徒有其表。它是皮肤的天然医师,温和清凉,能够抗过敏,是湿疹,泛红等皮肤问题的克星。这就是明明可以靠脸,偏偏还要靠才华。
性能:味微苦、甘香,具有帮助睡眠,润泽肌肤的功效,也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛,退肝火,消除眼睛疲劳。
搭配:桑叶、连翘、薄荷、桔梗、决明子、龙胆草、夏枯草、枸杞子、熟地黄、金银花、生甘草。
卷心菜天然胃药
卷心菜富含膳食纤维,是厨房里的天然胃药。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
禁忌:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
芹菜天然降压药
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种,除香口好食之外,还有降压的药用功效。它含有一种碱性成分,有镇静作用,对治疗高血压、降低胆固醇,疗效颇佳;对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
注意:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;
二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。
山楂天然健胃药
山楂果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
禁忌:尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
肉桂天然祛寒药
肉桂在热带及亚热带地区广为栽培,补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。对平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛,痛经闭经的人来说是很好的食材。
禁忌:阴虚火旺忌服,孕妇慎服。
南无阿弥陀佛 六字名号筷
来自餐桌上的救度
妙法佛音感恩结缘
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