教素食:南瓜三吃
只需要一种常见食材,半小时能做出一大桌菜
我个人特别喜欢南瓜,绵绵细雨的季节更是只想喝一碗温暖甜甜的南瓜羹。今天的幸福感来自在家洗手作羹汤,一份暖意随着白气一起氤氲而起。吃了两碗南瓜羹,撑得人生都完整了。余下的南瓜炒了热菜,清炒的南瓜丝脆嫩鲜甜,炖南瓜块鲜香软绵,也是瞎折腾,但是味道真的好好,特别有满足感。
食材
南瓜、杏鲍菇、红尖椒、生姜、盐
清炒杏鲍菇南瓜丝
- step 1 -
南瓜洗净,削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩,不用削的特别干净。切成大块。
- step 2 -
用擦丝器把南瓜块刨成细丝。
- step 3 -
杏鲍菇、红尖椒、生姜洗净切成细丝。
- step 4 -
起锅热油,这里要用花生油炒南瓜丝,花生油的香气味道更鲜美。加入杏鲍菇丝、生姜,煸炒出香味。再放入红尖椒丝。
- step 5 -
加入南瓜丝炒至断生。
- step 6 -
撒入适量的盐,翻炒均匀。
- step 7 -
装盘,完成!
清炖南瓜
- step 1 -
南瓜洗净,削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩,不用削的特别干净。切成3cm左右的方块。
- step 2 -
起锅热油,先把南瓜块炒到表面微焦,炒的过程中南瓜有明显的清香
- step 3 -
撒入适量盐提鲜。(为了拍这个镜头,这锅盐撒了十遍,嘘!!!不过味道依旧很鲜美)
- step 4 -
炒至八成熟的南瓜倒入炖锅,加水炖煮,水与南瓜齐平。
- step 5 -
煮至汤汁快收干,出锅,完成!
南瓜浓汤
- step 1 -
炖好的南瓜块分成两份,一份直接吃,一份用料理机打成口感细腻丝滑的南瓜羹!
- step 2 -
装盘,冷热吃都可以!
多吃点高纤维助消化的南瓜对身体很有益,而且可以做出多种令人意想不到的呈现方式。清炒的南瓜丝脆嫩鲜甜,炖南瓜块鲜香软绵,南瓜羹有着慕斯般稠滑的口感。
南瓜羹有着慕斯般稠滑的口感,做南瓜羹还可以提前把南瓜蒸好,再用料理机做成羹汤,加入适当杏仁开心果等自己喜欢的干果,这样早上五分钟就可以搞定一道香浓营养的早餐,做法非常的简单。可以加少许盐提鲜,不需要放糖,南瓜有自己的清甜。夏天可以加点绿豆,健康、减肥还饱腹。
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