全球植物性奶酪市场增长迅速 预计2028年将达48亿美元

根据ResearchandMarkets的报告，全球植物性奶酪市场将以年复合成长率12.2%增长，预计于2028年达到48亿美元的规模，相较于2022年的24亿美元有所增长。

这个趋势主要源于消费者对植物性饮食的偏好日益增加，以及人们对乳制品所造成的健康和环境问题的意识提高。持续的创新，导致产品种类更加多样和优质，加上植物性奶酪在主流零售商和线上商店的普及度提高，也是推动市场增长的关键因素。

报告出处：https://www.researchandmarkets.com/report/vegan-cheese?utm_code=jxdz85utm_exec=kamumsai

从种类来看，马苏里拉替代品占据最大市场份额，因为它在披萨和义大利面等菜肴中应用广泛。从原料来看，以腰果为基础的产品居于领先地位。

超市和大型卖场是植物性奶酪的主要销售管道，家庭也是主要的市场群体。从地区来看，欧洲市场占据最大份额。

事实上，这与欧洲乳制品销售停滞，而乳制品替代品──尤其是植物性奶酪──销售持续增长的数据一致。去年发表的一份市场报告预测，到2032年植物性奶酪市场规模可能超过80亿美元。

这些趋势促使主要的奶酪生产商推出植物性替代产品，包括贝尔品牌(Babybel和Laughing Cow)、萨普多乳品(Cathedral City)和诺斯兰德(Applewood和Ilchester)。诺斯兰德最近表示，植物性奶酪现在占Applewood销售的20%。

报告指出：“蓬勃发展的植物性奶酪行业体现了当今不断变革的市场，消费者的价值观和生活方式正在重塑食品消费的格局。这一变革的前沿是迎合健康意识群体和支持无虐待饮食者对 植物性替代品的需求日益增长。”