Statista最新调查：中国素食者比例为9%排名全球第五，榜首是印度 - 力矩新蛋白

全球统计数据库Statista对全球无肉饮食的消费者洞察报告显示，印度在蛋奶素或纯素饮食方面超过世界其他地区。

根据 2023 年至 2024 年期间对不同国家 2,000-10,000 名年龄在 18-64 岁之间的受访者的调查数据，印度有十分之四的人遵循无肉饮食。

在前十名名单中，位列第一的印度比后九个国家的素食者比例明显高很多。排名第二是南非，第三式美国，第四是英国，第五是中国。近年来素食主义激增的英国与美国不相上下，不过也只有 10% 的受访者表示他们是素食者。而中国在次报告中显示有9%的受访者为素食者。

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图表显示，11% 的南非人遵循无肉饮食。根据 ProVeg South Africa 的最新报告，为了应对日益增长的健康、道德和环境问题，植物性主菜在菜单中增加了 16.67%。尽管如此，它们仍然占总供应量的不到 5%。

相比之下，在主要蛋白质摄入来源是植物的中国，只有有 9% 的人认为自己是蛋奶素食主义者或纯素食主义者。值得注意的是，在以肉类和奶制品为基础的坚实美食传统盛行且植物替代品标签受到限制的法国，8% 的参与者表示他们正在吃无肉饮食。

在芬兰（植物成分和食品技术的主要生产国）和韩国（政府已实施植物性食品的国家计划），只有 6% 的参与者表示他们的饮食是无肉的。巴西和墨西哥的比例均为 5%，位列榜单末尾。

印度消费者

根据World Atlas，印度是世界上素食者比例最高的国家，38% 的人口认为自己是素食主义者。素食主义在耆那教、林加亚教、婆罗门教和毗湿奴教等社区中盛行。

印度也是世界上肉类消费率最低的国家之一，整个印度有很大一部分消费者是弹性素食者，9% 是纯素食者。根据 IMARC Group 的数据，印度纯素食市场在 2023 年达到 14.683 亿美元，预计到 2032 年将达到 34.748 亿美元，2024 年至 2032 年的增长率 (CAGR) 为 10.04%。

Veganuary India 报告称，去年 12 月，其 2024 年活动的参与人数预计将创下历史新高。该慈善机构引用了一项调查，显示 70% 的印度消费者认为印度强大的素食主义传统可以帮助推动纯素食主义的发展。同时，62% 的人表示纯素食生活方式很容易维持，而 61% 的人认为有足够的素食选择。

在另一项研究中，GFI India 希望确定印度纯素食消费者的概况，发现他们对植物基肉类和奶制品的购买意愿强烈。此外，研究还发现，40% 尝试过植物肉的家庭也购买了植物奶制品，这表明消费者的习惯发生了重大转变。

值得一提的是，印度是世界上最大的牛奶生产国，占全球牛奶产量的 25%。