苹果盅

【原 料】：洋菇3粒，酸梅干10克，青苹果1个

【调 料】：盐少许

【作 法】：

1、洋菇切扇形，放入滚水中汆烫片刻，取出。

2、酸梅干切成小块，备用。

3、青苹果切除蒂(约1公分厚)，以挖球挖取中间果肉，不只留用一粒粒的 圆形果肉　，而且要保持苹果完整外形。

4、素高汤调味后，注入苹果盅内，加洋菇，酸梅干和苹果肉球，用中火清 炖25分钟　即可。