冬瓜帽

时间 2024-06-05 10:53烧菜类作者:晟神

冬瓜帽(10人份)

材料:

冬瓜帽600公克、素火腿浆300公克、绿色青菜200公克、卤好的笋干300公克

卤笋干材料:

笋干(洗至盐份去除) 200公克  

泡好的香菇切块 200公克  

八角 2粒 

水 1又1/2杯  

油 3大匙

调味料:

天然味素 1茶匙  

酱油 1/4杯  

糖 1/2茶匙

卤笋干的作法:

1、油锅入油,先将香菇炒香起锅,再爆香八角。

2、接着淋入酱油,使产生香气,倒入水煮滚,放入天然味素调味后,再放入香菇及笋干,卤至笋干入味,约需20-30分钟。

冬瓜帽作法:

1、冬瓜帽去皮及籽,放入油锅中炸至深咖啡色,捞起,待凉备用。  

2、川烫青菜,备用。 (在滚烫的热水中放入1茶匙的油,可以让青菜看起来更加的青翠)  

3、冬瓜帽内铺一层火腿浆,再放满卤好的笋干及汤汁。  

4、接着将冬瓜帽放入容器中,再放入蒸笼蒸约1-1.5小时即可。  

5、装盘时旁边装饰烫熟的绿色青菜。

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更新于:5个月前