做菜加竹荪,补.气又润|肺,给免疫力加餐!

时间 2021-06-21 19:02素食小家







竹荪为真菌植物,是世界著名的食用菌,自古就列为“草八珍”之一。它颇有亲和力,就跟豆腐一样,能融合搭档的美味,又不抢别人的风头。家里平时备着些干货,不够菜时加上一把,就有了山珍一味。

中医认为,肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解,这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽,而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表,经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的,而白色入肺,对由肺虚导致的咳嗽,白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。


竹荪中蕴含丰富的活性多糖,是一种良好的非特异性免疫促进剂,具有免疫调节的活性,有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

除此之外,竹荪还具有滋补、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。长期食用,还能调整血酸和脂肪酸的含量,还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用,是餐桌上的“刮油”能手。

茄子是我们常见的家常蔬菜,它富含维生素E和维生素P,再配上竹荪和朝天椒的辣味,简直太美味了。

「 竹荪茄子 」


 食 


茄子,竹荪,朝天椒

鲜生姜,柠檬

步骤

1、竹荪用清水泡几分钟,清洗干净捏干水,切去尾部硬的一块,切成长段。


2、茄子切成长条。


3、朝天椒切成小圈备用。


4、蒸锅水烧开后,把茄子直接放在蒸格上,蒸至软熟,三五分钟就可以了,比放在盘子里蒸要省时许多。


5、热锅起油放入姜蓉和辣椒圈炒香。


6、加两勺水,少许酱油,挤入柠檬汁或用醋代替。


7、放入蒸熟的茄子和竹荪,翻炒匀即可出锅,酸辣可口。


快盛出来,享用这道美味的低脂营养餐吧!

 红枣竹荪莲子汤 

-材 料-

竹荪10克

莲子30克、红枣8颗

黄冰糖、枸杞适量


-做 法-

1. 竹荪用温的淡盐水泡发15分钟。

2. 剪去菌盖头(留作它用),然后切成小段,待用。

3. 莲子清洗干净后,也提前泡软备用。



4. 将红枣、莲子一起放进汤煲内,加入适量清水,武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右。

5. 关火前10分钟加入竹荪、黄冰糖。

6. 炖至溶化后,放入少许枸杞即可关火食用。

 上汤四宝 

-材 料-

竹荪5个、胡萝卜100克

丝瓜100克、冬菇10朵

盐、水淀粉

姜片、素高汤适量

-做 法-

1. 冬菇泡发好,竹荪泡发好切成小段。

2. 胡萝卜洗净切成滚刀块,丝瓜去皮切成滚刀块。

3. 起锅热油,加入姜片炒香。

4. 加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻。

5. 加入冬菇,竹荪翻炒片刻。

6. 加入清水,素高汤,将水煮开转小火炖15分钟。

7. 最后加入盐和水淀粉勾芡即可。

 竹荪青瓜汤 

-材 料-

竹荪10克

黄瓜50克

枸杞十余粒

素高汤、盐适量

-做 法-

1. 用凉的淡盐水浸泡20分钟,沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。

2. 沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头(封闭的一端),并把它们切成段。

3. 黄瓜去皮切成片。

4. 在锅中加入三碗水,放入十余粒干枸杞。

5. 煮沸后加适量素高汤。

6. 放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可。

7. 最后加入盐调味即可出锅。

竹荪的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有养生的现实意义,做法也简单,所以日常生活中不妨多吃。

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