金字火腿将建设2000吨植物肉智能生产线
8月6日,金字火腿发布了关于实施年产5万吨肉制品数字智能产业基地建设项目的公告,该项目将建设年产1.4万吨火腿、火腿制品及火锅火腿、烤肉火腿智能生产线、年产2万吨特色传统肉制品及即食软包装产品智能生产线、年产1.4万吨品牌肉及预制调理肉制品智能生产线、年产2000吨植物肉智能生产线、国家猪肉加工技术研发分中心(金字美食研发中心)、肉掌门肉类网上交易平台、肉类美食体验直播基地。
项目总投资为10亿元。其中固定资产投资7 亿元,铺底流动资金3 亿元。项目建设周期为30个月。
该公司表示,实施本项目,扩大植物肉产能,有助于完善产业梯队,推动国内植物肉发展。植物肉是一个新生事物,也被认为是最有发展前景的未来食品,在国内外都处于发展萌芽阶段。相较于西方消费者,国人对植物肉产品的口感、风味等方面要求更高。因此,必须研发适合国人口味和消费场景的本土化产品。
金字火腿在国内率先制定植物肉企业标准,获得植物肉生产许可证,推出正式产品,并受邀参与制定国家标准,在产品研发、技术工艺、品牌高度等方面都处于行业先发地位。该项目将建设年产2000吨植物肉智能生产线,进一步把植物肉定位为重点发展的未来产品,有助于完善公司产业梯队,也将为国内植物肉产业发展发挥积极作用。
之前金字火腿也曾表示,植物肉产品是公司确定的未来业务重点,公司将持续培育,这是一个较长的过程。植物肉产品符合健康、环保、绿色的消费趋势,市场前景广阔,是公司的未来业务重点。从目前来看,该产品占公司销售占比小。公司将持续培育,在产品研发和市场开发两个方面加以努力,完善产品,优化风味,培育市场,但也需要一个培育的过程。
金字火腿是国内首家真正上市销售人造肉的公司。2019年10月金字火腿生产的牛肉味植物肉饼已在金字火腿天猫旗舰店销售,但从销售情况来看,销量非常一般,从目前来看,该植物肉产品占其销售总额比例非常小。
金字火腿的植物肉产品主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白,由金字火腿与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发。
转自:植物基网
更新于:2021-11-22 14:11相关文章
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