全球植物蛋白行业目前价值103亿美元，植物肉、植物基、植物性饮食

市场数据研究公司ReportLinker的分析师预测，目前2020年植物蛋白行业的价值为103亿美元（670亿人民币），并在未来几年中继续以7.2％的年增长率增长，到2026年其价值甚至将激增至156亿美元。

根据这份由美国市场研究公司MarketsandMarkets 于2月15日发布的报告，消费习惯向可持续和健康的植物性饮食转变，是食品领域对植物蛋白需求不断增长的主要驱动力。

报告中，专家预测食品行业中将推动对植物蛋白需求增加的主要类别包括营养领域（包括分离蛋白和组织化蛋白），以及适合在植物肉、植物奶、方便食品，和零食中使用的产品和配料。报告指出，豌豆蛋白将会成为最高需求的植物源蛋白之一。

一些植物奶品牌

如果按地区划分，那么由于中国，印度和日本等重要市场的植物基消费量增加，亚太地区预计将在未来五年内实现最高增长。

报告中同样提及：已经有许多亚洲食品巨头开始利用植物基发展的机会，包括中国的陕西灏霖生物科技有限公司和ET Chem，以及国际农业和快消品巨头企业：例如嘉吉，DSM和ADM，它们最近都已在亚洲建立了研发机构。

事实上，进入2021年后陆续发布的数份报道，都对植物基市场在未来几年的行情抱有极高的期望。其中，植物肉类别更是值得关注的最大行业之一。

超市中的植物肉专区

锡安市场研究公司（Zion Market Research）的分析师认为，到2025年，全球植物肉行业规模将超过210亿美元（1365亿人民币）；而北极星市场研究公司（Polaris Market Research）的数据是，到2027年，这一数字将达到358亿美元（2326亿人民币）。这两份报告均指出，消费者在疫情期间对健康的关注，以及对营养和可持续发展的重新认知，是推动植物性食品趋势的关键因素。

就植物肉替代品市场来说，Future Market Insights还预测，仅植物牛肉这个市场类别，就可以在2030年前突破160亿美元（1040亿人民币）。

另外，根据Meticulous Research的另一份报告，包括植物肉、植物奶，植物蛋白和配料，以及分销渠道在内的整个植物性食品市场的价值，预计将在2027年前达到742亿美元（4822亿人民币）。