禽流感拢罩 掀起素食年菜热卖风潮

禽流感疫情拢罩下，外卖年菜市场素食年菜火红，素食连锁龙头宽心园推出推出限量1000套年菜，一个月内预订已超过80％；而以素食面点闻名的传祥园素食进驻台中礼客卖场，应贵妇们要求特别推出6菜1汤年菜，甫开幕预订已经抢抢滚。

去年间食安风暴爆不停，糕饼、餐饮业莫不受影响，也使得素食、蔬食市场逐渐受到青睐，农历年前台中两大知名素餐厅，纷纷推出素食年菜，无独有偶全都标榜舍弃素料，以新鲜食材入菜，并且只做常温年菜，以预订方式接单再出货。

已连续推出11年的宽心园年菜，今年除了人气佛跳墙外，还包括金砖伴玉瑚、瑞竹报平安、冬暖候花开、外带年菜以及紫玉莲中藏等，运用长年菜、甘蔗笋等年节食品外，还大量运用高贵的菇类食材。

而大容西街知名的素食面馆，最近进驻礼客OUTLET开设分店，除了保留本店人气餐点面疙瘩、刀削面等手工面食，也挑战素食桌菜，农历年推出8到10人份团园蔬食年菜，6菜1汤包括佛跳墙、麻油秀珍菇、白玉芥菜、芹菜云耳、荷叶八宝饭、宫保杏包菇、祥园小炒；全部都以蔬菜、菇类做食材，主打安全与新鲜。