大学生挑战植物性食品创新，2024食品创新大赛正式启动 - 力矩新蛋白

2024年ProVeg亚太食品创新大赛于9月2日正式启动，今年亚太食品创新大赛吸引了包括别样肉客（Beyond Meat）、正大集团(CPF)、CJ食品、大成食品、玛氏（Mars）、Monde Nissin、泰国联合冷冻食品公司（Thai Union）和联合利华（Unilever）在内的8家公司参与大赛出题。选题涉及植物肉，植物海鲜，方便食品、零食等多个话题。参赛学生将就自己选择的题目从产品概念设计，可行性评估，市场潜力和上市策略等多个维度提出解决方案。重要的是，本次大赛鼓励在校大学生、 研究生、博士生通过本地植物性食材，创意性开发可持续植物性食品。无论哪个专业，只要是大学生，研究生或博士生，都可以参与这次比赛。

2024食品创新活动主海报

大赛期间，ProVeg还将多次举办线上工作坊，邀请知名企业高管专家为学生指导，启迪学生创新思维。进入决赛的25支团队，还将获得知名企业高管或行业专家线上一对一辅导，最终获奖的团队可以分享超过10,000美元奖金。此外，10月20日之前提交提案的团队还将有机会在11月于阿塞拜疆举行的联合国气候大会（COP29）上展示他们的创意。此外，ProVeg 也将举办线上交流会，与参赛同学沟通，解答问题。首场交流会将在9月12号进行。

9.12日的线上交流会海报

ProVeg Asia亚太区董事总经理兼首席代表 Shirley Lu表示：

为植物基市场注入新产品至关重要，植物基饮食可以为全球气候变化、粮食安全、动物福利、流行病等多个棘手问题提供解决方案。

去年，新加坡国立大学的学生凭借Keepin it Shrimple的植物基虾产品荣获一等奖3000美元。该产品因其无过敏原而令评委印象深刻，且在目前价值12亿美元的全球植物基虾市场中尚未出现。中国暨南大学学生团队的Light Chewing植物基肉和华南理工大学学生团队的可持续植物基鱼子酱分别获得二等奖1500美元。

食品创新大赛自2020年在中国启动以来，已迅速扩展到东南亚，并覆盖整个亚太地区。今年是食品创新大赛的第五届，本届大赛的一个突出亮点是鼓励参赛者创造性地使用亚洲本地食材，将全球视野与本地文化巧妙结合，开发既符合国际需求又具有区域特色的创新食品产品。这种独特的结合不仅强调了全球影响力，还通过本地相关性来支持和传承亚洲的饮食传统与文化精髓。

2024食品创新大赛校园大使招募海报

Shirley Lu表示：

参赛学生将有机会开发出既能解决全球问题，又能够传承本地烹饪传统，同时推动区域可持续食品发展的创新解决方案。通过这一独特途径，学生们将能够在未来的食品与可持续发展领域产生切实的影响。

2023年食品创新大赛吸引了来自260所高校的1,093名学生组成的384支团队踊跃参赛。特别值得一提的是，ProVeg食品创新大赛荣获了2023年度中国欧盟商会的可持续脱碳先行者奖，成为获奖的五家单位之一。

2024年大赛将为亚洲最具创意的年轻食品创新者提供广阔的平台，激发他们的创新潜力，创造全新的产品。我们对今年的参赛作品充满期待。Shirley Lu说道。

本次大赛报名截止日期为11月20日，有意参赛者请访问：https://food-innovation-challenge.proveg.org