腐皮烧丝瓜

时间 2021-04-27 12:15素来有源作者：教素食

丝瓜，不论是口感还是营养，都非常好！

可别小瞧了丝瓜，它的含水量非常丰富，还含有维生素B、维生素C，有利于孩子的大脑发育，清热下火，多吃它还能美白细嫩皮肤，丝瓜汁还有个“美人水”的称号呢~

我是很喜欢丝瓜的，尤其是搭配腐皮、黑木耳一起煮，清爽又美味，感觉每次都能多吃一碗饭。做菜的步骤也是超简单的，保准你一学就会！

【食材】

丝瓜、腐皮（油豆皮）、木耳、腰果酱

【做法】

-STEP 1-

丝瓜洗净之后削去外皮，然后切成大小适宜的滚刀块，木耳提前泡发

-STEP 2-

热锅起油，倒入切好的丝瓜块，翻炒，将丝瓜炒软，盛入盘子备用

-STEP 3-

锅中倒入适量的清水，将准备好的腐皮倒入，煮开后倒入腰果酱，轻轻搅拌均匀

-STEP 4-

倒入之前炒软备用的丝瓜和泡发洗净的木耳，继续煮至木耳全熟

-STEP 5-

最后撒入适量的松茸调味料提鲜，关火倒出，一碗营养丰富的夏日养生汤就做好啦~

这道菜的精髓在于加入了腰果酱。纯腰果磨制而成的酱料味道浓郁鲜美，加入丝瓜汤之后，能使汤变得浓稠，也能提升汤汁的鲜味。这款腰果酱里没有添加防腐剂、香精和色素，大人小孩都能放心吃~

夏天是丝瓜大量上市的季节，价格也便宜，甚至很多人把它称为“夏季养生第一瓜”。

不过丝瓜要做的好吃，首先得新鲜！挑选的时候一定要多留个心眼，要选择那种粗细均匀、外皮鲜嫩有弹性的~这样做出来的菜才好吃！

贴心小提示：丝瓜有滑肠制泄的作用，腹泻者不宜多食；丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃；食用丝瓜要适量，一天1-2根差不多。

图文摘自教素食

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更新于：2021-04-27 12:15

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