革命性的转变 | 荷兰首都议会宣布：2040年全市将实现60%的植物性饮食

荷兰首都阿姆斯特丹市议会

公布了一项以植物为基础的计划，

到2040 年，

全市将实现60%的植物性饮食。

官员表示，该市致力于创造

健康、可持续的食品环境，

其中包括禁止街头不健康食品，

并增加公民饮食中植物性食物的数量，

现在正激励其他城市做同样的事情。

目前，荷兰首都市民中

有39%的饮食以植物为基础，

政府希望到2030年达到 50%，

到 2040 年达到 60%。

因为荷兰人的肥胖数量正在增加，

2018 年，一半的荷兰成年人超重，

在过去四年中，

儿童的肥胖比例也在增加。

荷兰环境评估署和中央规划局

正在制定《城市协议》计划。

以植物为基础的转变

是《城市协议》的一部分，

该协议与政府和公司合作，

帮助解决荷兰城市的社会问题。

为了实现这一目标，

餐饮场所将被要求提供无肉选择。

学校和公共部门需要供应

更健康和可持续的当地食物。

私营部门也必须尽自己的一份力量，

增加其植物性食品的范围。

此外，为了防止任何人被抛在后面，

落后的社区将随时提供

健康、可持续的食物。

这是个好消息，

不仅仅是基于健康，

这一举措更是合乎道德的，

会大大减少养殖动物的痛苦，

更能帮助减缓气候危机。

当地政府承认畜牧业和食品工业

对动物造成的不可接受的伤害，

这项开创性的转变，

可以同时解决许多问题。

大多数荷兰公民

赞成减少肉类的政策。 

早些时间由Kieskompas公司

进行的民意调查发现，

荷兰人民支持在未来五年内

至少减少30%的动物蛋白消费。

63% 的荷兰受访者也支持

到 2040 年将动物蛋白减半的目标。

许多人表示，

减少肉类将带来健康益处，

尤其是降低人畜共患大流行病的风险。

绿色和平组织的一份报告显示，

肉类和奶制品消费的大幅减少

也将有助于欧洲实现其气候目标，

因为欧盟畜牧业的排放量

超过欧洲所有汽车的总和。

荷兰不仅关注如何用植物养活自己，

还关注如何用植物蛋白养活世界，

荷兰如何成为植物蛋白强国？

荷兰国土面积虽小，

但在全球食品工业中

却是一个重要的参与者。

该国是世界第二大农产品出口国，

如土豆、洋葱和蔬菜种子，

按美元价值计算，仅次于美国。 

荷兰目前已经有60多家企业和机构

专注于以植物蛋白质，

如素食屠夫，在全球17个国家/地区

有4,000多个销售点。

植物黄油全球领导者Upfield，

该公司投资 5000 万欧元

用于食品科学中心，

专注于未来的植物性食物。

该中心预计将于 2021 年底前开放，

位于荷兰瓦赫宁根镇。

瓦赫宁根拥有众多食品公司

和农业创新研究中心，

被称为“食品硅谷”。

这些公司得到了荷兰政府的支持，

因为他们有共同的使命，

用更多植物蛋白替代肉类。

瓦赫宁根大学

是世界上最好的农业大学之一，

它是荷兰唯一一所专门关注

健康食品和环境的大学。

2018 年，由科学家、

教授和环保主义者

组成的荷兰政府独立顾问委员会

发布了一份报告，

《气候目标如何需要新的粮食政策》。

该报告的主要部分是

必须用植物蛋白替代动物蛋白。

该报告建议政府与农民、生产、零售

的整个食品链合作，

以确保荷兰人少吃动物蛋白。

荷兰人建立了植物蛋白研发生态系统，

让各种利益相关者达成共识，

目标是推广更多的肉类替代品。

荷兰食品和农业专家，

Martijn Lammers 表示，

在“食品硅谷”，

有一个名为Protein Cluster 的组织，

将植物性企业聚集在一起，

通过将所有利益相关者联系在一起，

每个相关者都会受益。

美味、营养、向善的力量 

荷兰的另一个重要目标，

是将肉类公司转向植物蛋白。

在2019年，

荷兰的肉制品生产商Vion

推出了素食品牌ME-AT，

并将一家牛肉加工厂

改造成一家专门的素食工厂。

Beyond Meat 

的第一个欧洲生产基地

是与荷兰肉类公司

Zandbergen联合建设的。

2019年联合利华启动了一个

耗资 9400 万美元的

荷兰植物性食品研究中心，名为Hive。

首席执行官Alan Jope 表示：

“如果我们要以可持续和营养的方式

养活超过 90 亿人，

需要对食品系统进行根本性变革。”

2021年，联合利华与

ENOUGH合作加快植物蛋白创新。

食品副总裁 Carla Hilhorst 表示：

“植物性食品

是联合利华增长最快的市场之一，

我们很高兴与 ENOUGH 合作

开发更可持续的蛋白质产品，

这些产品既美味又营养。 

我们对这项技术的未来潜力感到兴奋，

我们迫不及待地推出更多植物性食品，

帮助人们减少肉食。”

ENOUGH 商务总监 

AndrewBeasley 表示：

“生产大量健康且可持续的蛋白质

是全球最紧迫的优先事项之一。”

随着世界各地的人们越来越意识到

动物产品对其健康和地球的影响，

全球无肉行业正在经历爆炸式增长。

波士顿咨询集团的估计表明，

到 2035 年，

全球无肉行业将达到 2900 亿美元。 

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