金字火腿将建设2000吨植物肉智能生产线，人造肉、植物基、植物蛋白

8月6日，金字火腿发布了关于实施年产5万吨肉制品数字智能产业基地建设项目的公告，该项目将建设年产1.4万吨火腿、火腿制品及火锅火腿、烤肉火腿智能生产线、年产2万吨特色传统肉制品及即食软包装产品智能生产线、年产1.4万吨品牌肉及预制调理肉制品智能生产线、年产2000吨植物肉智能生产线、国家猪肉加工技术研发分中心（金字美食研发中心）、肉掌门肉类网上交易平台、肉类美食体验直播基地。

项目总投资为10亿元。其中固定资产投资7 亿元，铺底流动资金3 亿元。项目建设周期为30个月。

该公司表示，实施本项目，扩大植物肉产能，有助于完善产业梯队，推动国内植物肉发展。植物肉是一个新生事物，也被认为是最有发展前景的未来食品，在国内外都处于发展萌芽阶段。相较于西方消费者，国人对植物肉产品的口感、风味等方面要求更高。因此，必须研发适合国人口味和消费场景的本土化产品。

金字火腿在国内率先制定植物肉企业标准，获得植物肉生产许可证，推出正式产品，并受邀参与制定国家标准，在产品研发、技术工艺、品牌高度等方面都处于行业先发地位。该项目将建设年产2000吨植物肉智能生产线，进一步把植物肉定位为重点发展的未来产品，有助于完善公司产业梯队，也将为国内植物肉产业发展发挥积极作用。

之前金字火腿也曾表示，植物肉产品是公司确定的未来业务重点，公司将持续培育，这是一个较长的过程。植物肉产品符合健康、环保、绿色的消费趋势，市场前景广阔，是公司的未来业务重点。从目前来看，该产品占公司销售占比小。公司将持续培育，在产品研发和市场开发两个方面加以努力，完善产品，优化风味，培育市场，但也需要一个培育的过程。

金字火腿是国内首家真正上市销售人造肉的公司。2019年10月金字火腿生产的牛肉味植物肉饼已在金字火腿天猫旗舰店销售，但从销售情况来看，销量非常一般，从目前来看，该植物肉产品占其销售总额比例非常小。

金字火腿的植物肉产品主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，由金字火腿与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发。

转自：植物基网