花生蛋白植物肉好福HAOFOOD，人造肉、植物基、植物蛋白、植物性饮食

8月18日，《新华社》一标题为“花生竟能变成‘肉’？舌尖上的‘植物肉’等你来尝”的文章中，对好福食品科技公司的haofood花生蛋白鸡肉产品进行了视频拍摄和采访。发布还不到24小时，该文阅读量已破百万。

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视频中表示，中国植物肉市场的发展尚属于初期阶段。随后还引用数据：中国植物肉市场在2023年前将达到130亿美元，有望占到全球市场的一半。华东理工大学生物工程学院教授刘少伟也在接受采访时也表示：植物蛋白对动物肉品市场而言是一个有效的补充。

亮眼的植物肉菜品在视频中显得格外诱人。《清华社》：“清蒸狮子头、辣子鸡、宫保鸡丁……经过煎炒烹炸，用植物肉烹调出的菜品可谓眼花缭乱，吸引了不少年轻人尝“鲜”。”而视频中的这些出彩的植物鸡肉原材料则来自中国本土的一家植物肉初创企业——好福haofood。

好福是力矩中国替代蛋白基金的投资组合公司之一。自2020年成立以来，好福的目标就是创造美味健康的植物性鸡肉，让更多人可以快乐地享用对地球友好、安全、健康，又美味的植物鸡肉产品。更独特的是，好福是全球首家用花生生产植物肉的公司。力矩曾经也对haofood产品做过测评，点击阅读。

根据haofood的调查显示：有39%的中国消费者因为健康考量而正在减少肉类摄入量，还有62%的人愿意使用植物肉来帮助他们达成该目标。

来自《新华网》视频截图

Haofood食品科技有限公司CEO吴安进（Astrid Prajogo）在接受《新华网》采访时表示：

“我们需要探索并找出给食客带来更好体验的原料。使用花生蛋白更能增添肉的质感我们想给中国客户带来全新的植物基食品体验。中国的消费者非常有智慧，他们知道什么才是最好吃的。”

目前，市面上主流植物肉是以大豆、小麦、豌豆等植物蛋白为原料。这就使得haofood的蛋白来源选择显得格外特别。新华社指出：“选择花生为原料制作植物肉，是因为花生蛋白富有氨基酸、维生素E和膳食纤维。”

在哪能吃到haofood？

目前，haofood的植物蛋白鸡肉已经在线下全面铺开，消费者可以在以下餐厅体验到这款别出一格的植物肉：

iDAMA（广州）：冬阴功植物鸡汤粉、植物鸡肉汉堡

The Green Kitchen（上海）：炸鸡汉堡

STYX（上海）：沙嗲鸡肉烤串

Wrap  Roll 就是卷儿（上海）：植物鸡肉卷、植物鸡肉饭、植物鸡肉杂粮能量碗

THE PAWON 8碗（上海）：布纳肯烤植物鸡排、植物鸡肉串

75WHD（上海）：好福鸡排、好福鸡肉丸

有样纯素（深圳）：植物基沙拉手卷、植物基鲜茄意面、植物基白汁松露意面、

I See Vegan Life（深圳）：植物基能量碗、迷你植物基堡、基肉棒棒

Pizza Topolino（上海）：植物鸡肉青蒜酱披萨/意面/千层面、植物鸡肉沙拉、植物鸡肉汉堡

Green Friday（上海）：宫保植物肉鸡丁、辣子植物鸡

点击观看《新华社》的采访报道视频。

资讯来源：新华社