嘉吉：植物基将蚕食肉类业务，植物肉、人造肉、植物蛋白、植物性饮食

全球第三大肉类生产商、农业综合企业巨头嘉吉公司的首席执行官大卫麦克伦南（David MacLennan）表示，由于替代蛋白在全球范围内的快速发展和扩张，该行业将在几年内蚕食部分动物性产品的市场份额。

总部位于美国的农业巨头嘉吉经常因为其在环境和社会考虑的失误而频上头条新闻（如食品污染、职场工人侵权和负面环境影响，特别是其在印度尼西亚砍伐森林的做法），最近又上了次国际新闻，不过这次是好事情——嘉吉首席执行官对于植物肉做出了高度评论，并认为植物肉将成为嘉吉公司投资组合中不可忽视的一部分。

据《路透社》报道，在 6 月 4 日举行的美国粮食和饲料协会大会上，麦克伦南对他从中国当局那里接到的加快生产的呼吁发表了评论，尽管中国去年进口的饲料用谷物数量已经创下了历史新高。他还强调，植物基的增长将意味着牛肉市场份额的损失—— “我们的分析是，在大概三到四年内，植物基产品可能会占据 10% 的市场份额。我们是一家大型牛肉生产商，这是我们产品组合的重要组成部分。牛肉市场份额将会被蚕食掉一部分。”

仅去年在美国，植物性食品的销售额就比大盘多增长了两倍，达到了惊人的 70 亿美元（合448亿人民币）。

在疫情期间，美国 92% 首次尝试植物肉的受访者表示，由于健康与食品安全问题，他们计划在未来长期消费这类食物。目前，全球 42% 的人口是弹性素食消费者，即积极减少对动物性食品的消费，但并未完全消除它们。

嘉吉去年已通过与快餐连锁店肯德基在中国合作推出植物肉鸡块公测，此举标志着嘉吉正式进入中国植物基行业。

后来，嘉吉还在中国专门推出自己的植物肉品牌 PlantEver植启。上个月，嘉吉还投资了荷兰植物肉初创企业Bflike。Bflike公司由Blue Ocean Xlerator创立，为肉类和鱼类替代品提供一系列专业技术和预混配料解决方案。据报道，该公司的产品组合包括正在申请专利的纯素脂肪和血液成分，能够使制造商创造出外观、手感和烹饪方式类似于动物的植物替代品。嘉吉与Bflike的合作旨在将其食品配料解决方案与初创公司的技术、配方相结合，致力于帮助企业将植物基产品快速经济地推向市场。

此外，嘉吉还通过其合资企业PURIS Foods向肉类替代品先驱 Beyond Meat别样肉客供应豌豆蛋白。

持同样观点的还有世界领先的植物肉品牌 Impossible Foods 的创始人兼首席执行官帕特里克·布朗（Patrick Brown），他曾表示：肉类行业将在未来 15 年内彻底消失，“转型是不可避免的”。