foodbev和世界职务及食品博览会宣布世界植物及品鉴大奖，入围17个植物性食品

转载自：FBIF食品饮料创新

北京时间10月18日，FoodBev联合世界植物基食品博览会（欧洲）宣布了首届世界植物基品鉴大奖（World Plant-Based Taste Awards 2021）的获奖和入围名单。

在博览会期间，入围决赛的其中六类产品，由评审团根据口味、质地、外观和相似度等指标进行第二次盲评。这六大类包括： 最佳人造肉汉堡、最佳人造肉香肠、最佳奶酪替代品、 最佳人造鸡肉产品、最佳人造鱼/海鲜和最佳人造培根产品。

包括以上六个奖项在内共17个奖项的获奖与入围名单，在颁奖典礼上正式揭晓。下面，由FBIF为大家解读获奖名单。

2021首届世界植物基品鉴大奖图片来源：FoodBev

01　最佳饮料

获奖产品：Friendly Viking – Latte Oat drink

Friendly Viking – Latte Oat drink图片来源：Friendly Viking 官网

Friendly Viking’s燕麦饮料于2019年推出，Latte Oat drink（燕麦拿铁）是系列产品之一，是一种浓郁的奶油即饮咖啡，专为想要立即享用咖啡因的人设计。它含有丰富的咖啡因（34毫克/100毫升）、添加维生素（D2、核黄素、B12）和钙，不加任何糖。据报道，这款燕麦饮品创新灵感源自芬兰的自然环境和生活饮食方式。

入围产品：

FLAX KALE – Kombucha Dragon Lemonade

Bodyhero Plant Protein Shake – Rich Chocolate

02　最佳奶酪替代品

获奖产品：Honestly Tasty – Veganzola

Honestly Tasty – Veganzola（Blue）奶酪图片来源：Honestly Tasty 官网

Honestly Tasty是一家植物基奶酪初创企业，试验成功的第一款产品Veganzola现在也被称为Blue，是一款正宗的戈贡佐拉杏仁奶酪，主要成分为椰子油、杏仁、木薯面粉等。其他产品包括Shams、 breeee-lliant Bree、Herbi、Ched Spread。

入围产品：

Les Nouveaux Affineurs – L’Affiné d’Albert

Honestly Tasty – Shamembert

03　最佳冷冻甜点/冰淇淋

获奖产品：Chateau Dessert – Vegan Gluten free chocolate cheese cake

Chateau Dessert 甜点图片来源：Chateau Dessert 官网

Chateau Dessert是一家起源于伦敦的独立餐厅，除了原有的甜点糕点，还提供精选新鲜烹制的时令食物，为消费者提供各种无麸质、素食和纯素选择，包括定制纯素蛋糕等。Chateau Dessert表示与City Harvest食品慈善机构合作，收集每天吃剩的食物，以尽量减少食物浪费并更好地帮助他人。

入围产品：

Rethink Foods – Pink Albatross Mango Passion fruit

Beau’s Gelato – Raspberry Gelato

04　最佳方便/即食产品

获奖产品：Verdino UK Ltd – Plant-Based Pepperoni Pizza

Verdino UK Ltd – Plant-Based Pepperoni Pizza图片来源：Verdino UK Ltd 官网

据介绍，Verdino推出的冷冻植物基意大利辣香肠比萨，100%为大豆蛋白。它就像一天结束时的温暖拥抱，更好的是它还能满足饥饿感。它选用优质原料，有一个蓬松、手工制作、慢慢发酵而来的面团，可在石炉中预先烘烤，8-10 分钟内便可烹饪完成。

入围产品：

Eat Just Inc. – Just Egg Sous Vide

Lidl US – Vegan California Burger

05　最佳乳制品替代品

获奖产品：Bear Paw – Pumpkin Spiced Coffee Creamer

Pumpkin Spiced Coffee Creamer图片来源：theflavorbender.com

Bear Paw致力于植物基咖啡奶油等产品生产，是一种奢华风的咖啡奶油，产品100% 以植物为基础，采用可持续包装，有香草、榛子、咸焦糖、南瓜香料等多种口味可供选择，获奖的该项产品即为南瓜香料口味。

入围产品：

Friendly Viking – Greek Style O’gurt Mango

Kitchen Circus – Organic Alphonso Mango Yoghurt

06　最佳鸡蛋替代品

获奖产品：OGGS – scrambled OGGS

OGGS – scrambled OGGS图片来源：OGGS 官网

OGGS是一家致力于开发替代鸡蛋植物性蛋白产品的企业，并提供蛋糕、烘焙、食谱等各种成品，引导消费者开启新的饮食方式。

入围产品：

NABATI – Plant Eggz

Eat Just Inc. – Just Egg Sous Vide

07　最佳人造模拟肉制品

获奖产品：Lidl US – Vermondo Classic Vegan Meatballs

Lidl US – Vermondo Classic Vegan Meatballs图片来源：Lidl 官网

Lidl US该款经典素食肉丸为速冻保鲜，据官网介绍，其不含人工防腐剂、人工香料、合成色素，也不含乳制品和胆固醇，用烤箱在10-11分钟内即可烹饪完成。

入围产品：

Dawn Farms – Plant Deli Jackfruit Vegeroni

Omni Foods – OmniPork Luncheon

08　最佳人造培根产品

获奖产品：

La Vie – Plant based Bacon

Plant based Bacon图片来源：trendhunter.com

La Vie于2021年9月成立，是一家采用植物脂肪专利技术的法国初创公司。蔬菜培根是其生产的法式热门蔬菜食谱之一，再现了肉的味道、外观和质地。其成分基于大豆蛋白（非转基因），在烹饪过程中会发出噼啪声，口感柔软酥脆。该产品可以生吃或预煮，新鲜或冷冻。

入围产品：

Dawn Farms – Plant Deli Crispy Bakun Slices

Finnebrogue – Artisan Naked Without the Oink Bacon

09　最佳人造鸡肉产品

获奖产品：planted.chicken – Lemon Herbs

planted.chicken产品图图片来源：planted.chicken 官网

Planted.成立于2019年，是一家瑞士初创公司，产品致力于只使用100%天然成分，不使用任何添加剂。已有产品系列包括：planted.鸡肉、planted.拉面、planted.烤肉和planted.炸鸡，且都由不同的蛋白质来源（豌豆、燕麦、向日葵）生产而成。

入围产品：

Quorn Foods – Roarsomes

This – This Isn’t Chicken Pieces

10　最佳人造鱼/海鲜产品

获奖产品：Seabloom – Tuna Free Flakes – Lemon

Seabloom – Tuna Free Flakes – Lemon图片来源：Seabloom 官网

Seabloom为一家植物基海鲜替代品生产企业，产品采用植物蛋白和可持续海藻生产，致力于提供具有相似味道和质地的独特植物性海鲜，以及金枪鱼和鳕鱼等传统海鲜特质。

主打产品之一Tuna Free Flakes-Lemon（柠檬无金枪鱼薄片）属于无金枪鱼薄片系列，由豌豆蛋白、海藻和营养丰富的亚麻籽油制成，富含必需矿物质、Omega-3和脂肪酸，它们由天然植物成分制成，是蛋白质和碘的丰富来源。

入围产品：

Omni Foods – Omni Golden Fillet

Finnebrogue – Artisan Naked without the Splash No Fish Goujons

11　最佳人造肉汉堡

获奖产品：Beyond Meat – Beyond Burger

Beyond Meat – Beyond Burger图片来源：Beyond Meat 官网

Beyond Meat的主打系列Beyond Burger为植物基汉堡产品，据介绍，产品外观、烹饪和满足感都类似牛肉，它具有传统汉堡的多汁、多肉的口感，还有植物性食品的优点。原料包括水、豌豆蛋白、压榨菜籽油、精制椰子油、大米蛋白等，每份含有20g植物蛋白，并添加了维生素B和矿物质。

入围产品：

Biffs – The Biffburger

Future Farm – Future Burger 2030

12　最佳人造肉香肠

获奖产品：Verdino – Plant-Based Merguez Sausage

Verdino – Plant-Based Merguez Sausage图片来源：Verdino 官网

Verdino的Merguez（梅尔盖兹）植物基香肠，是基于豌豆蛋白，加入葛缕和大蒜呈现微辣风味，具有高蛋白含量和纤维素，同时含有少量大豆、麸质、芹菜、芥末、坚果等。其他产品系列如热狗、纯素冷切肉等，也采用优质豌豆蛋白制成，不含大豆、不含过敏原和转基因成分。

入围产品：

Kitchen Circus – Tofu Hot Dogs

Beyond Meat – Beyond Sausage

13　最佳馅饼/糕点

获奖产品：Clive’s Purely Plants – Organic Beefy Ale Puff Pie

Clive’s Purely Plants – Organic Beefy Ale Puff Pie（右）图片来源：Clive’s Purely Plants 官网

Clive’s Purely Plants 30多年来一直致力于生产有机馅饼、馅饼和烘焙食品。Organic Beefy Ale Puff Pie为植物基泡芙馅饼系列，是带有酥皮底的酥皮糕点，馅料包括面筋、甘薯、欧洲防风草、胡萝卜和微量啤酒等。冷藏后即可食用，或冷冻后用烤箱重新加热。

入围产品：

Higgidy Ltd – Spinach Roasted Tomato Vegan Quiche

14　最佳酱汁/储藏柜产品

获奖产品：RightRice – Risotto

RightRice – Risotto图片来源：RightRice官网

RightRice的Risotto烩饭系列，灵感来源于经典的意大利烩饭。消费者可以购买后享用一碗奶油味浓郁（不含乳制品）的意大利烩饭，它易于烹饪，12分钟即可烹制完成，富含更多植物蛋白和纤维，更少的碳水化合物。Risotto Variety Pack包含6份6盎司的RightRice Risotto包，包括：2份奶油帕尔马干酪风味包、2份野生蘑菇风味包、1份罗勒香蒜酱和1份奶油碎胡椒。

入围产品：

Lidl US – Red Lentil Spaghetti

Lidl US – Chickpea Fusilli

15　最佳咸味小吃

获奖产品：Cauliflower Nudie snacks – Crisps

Cauliflower Nudie snacks – Crisps图片来源：Cauliflower Nudie 官网

Cauliflower Nudie介绍，其将超市里可能卖不出去的蔬菜做成清淡可口的薯片，且脂肪含量低于传统薯片。薯片系列含有多款口味，其中花椰菜薯片由40%新鲜花椰菜制成，有奶酪焦糖洋葱、咖喱等风味。淡盐鹰嘴豆薯片富含植物蛋白，由鹰嘴豆粉制成，用少许盐调味，是咸味小吃，脂肪含量比传统的马铃薯薯片低50%。藜麦薯片则拥有番茄大蒜风味，脂肪比传统薯片少40%。

入围产品：

SnackIT – Plant-Based Snack Original

Lidl US – Organic Roasted Garlic Hummus

16　最佳大豆/发酵产品

获奖产品：Kitchen Circus – Sweet Chilli Barbecue Tofu

Sweet Chilli Barbecue Tofu图片来源：frommybowl.com

甜辣烤豆腐一款在欧美被人喜爱的亚洲菜，它外脆内软，粘、辣、甜、辣的味道令人欲罢不能，而且完全素食、无麸质。这种美味的植物蛋白用途广泛，经济实惠，几乎可以搭配任何口味。

入围产品：

FLAX KALE – It’s Plant-Based Creamy

LIDL US – Organic Firm Tofu

17　最佳甜食/饼干/糖果

获奖产品：Stroop Club – Vegan Stroopwafels

Stroop Club – Vegan Stroopwafels图片来源：Stroop Club官网

Stroop Club是一家致力于分享荷兰传统美味的美国品牌，这款获奖的纯素焦糖华夫饼，可以随身携带单独食用，当作早餐，也可以作为茶点享用。产品在成分上宣传清洁标签，使用全降解包装纸和回收材料包装。

入围产品：

Chicago Vegan Foods – Dandies Marshmallows

Greenback Plant Protein Bar – Hazelnut

英文来源：FoodBev Media 、各品牌官网

中文编辑：Dodo、Yanyan