替代蛋白肉比动物肉更安全更健康，植物肉、人造肉、植物基、植物蛋白

本周，新华网《直播联合国》栏目为植物肉发布了一个科普视频，再次对植物肉为食物安全、环境和健康带来的正面影响，作出积极评价。

《直播联合国》栏目介绍

作为新华网、新华社音视频部、中国移动咪咕文化共同打造的融视频栏目，第二季《直播联合国》综合运用最新的互动视频技术，融合4K、AR、VR、3D动画等全新视觉体验，直播联合国台前声音，讲述和平发展故事。在传递联合国精神力量的同时，生动展现联合国与每一个普通人的息息相关之处。

点击播放视频（视频时长6分27秒）

视频首先介绍了植物肉和培养肉的原材料和区别，然后分析了替代蛋白上升趋势的原因——2019年，联合国发布报告：预计2030年世界人口增长至85亿，到2050年增长至97亿；然而据估计，2019年世界肉类产量约为3.35亿吨，消费量约为3.33亿吨，相当于全世界的人每天需要吃掉100万吨的肉。

视频评论道：

如果按照现在的饮食方式，尤其是人们在肉制品上的消费习惯，地球上的肉制品将不足以保证100亿人口的消费需求。所以替代蛋白肉的出现，能满足更多人对肉制品的需求。

另外，视频还剖析了替代蛋白肉对环境的积极影响，减少二氧化碳、一氧化碳、甲烷等温室气体的排放，减缓气候暖化；除此之外，替代蛋白肉相比畜牧业生产的动物肉，能减少水资源污染和土地退化现象。联合国环境署曾在2018年为2家植物肉品牌（Beyond Meat 和 Impossible Foods）颁发“地球卫士奖”，正是对植物肉为更好的地球环境做出的努力的嘉奖和肯定。

当谈到替代蛋白肉对人们健康的影响时，思客问答表示其能从根本上防止许多人畜共患病的风险和动物疫病的传播；同时，在生产植物肉或培养肉时，还可以人为把控其中的营养成分，生产出更有益于健康的肉产品。

思客问答总结道：

替代蛋白肉比动物肉更安全更健康。

这已经不是《新华社》第一次对替代蛋白肉做出正面的评价了。早在2019年，《新华社》就曾发布一篇名为“我国植物肉产品市场发展蓬勃”的文章。2020年，也曾发布多篇关于植物肉的报道，如“我国植物肉食品加快向消费市场渗透”，“第三届进博会上的新展品轻食者也能大口吃肉了”,“市场前景大植物肉香吗？”等。

原文：http://epaper.chinadaily.com.cn/a/202012/21/WS5fdfe141a31099a234352aef.html

上个月，《中国日报》（英文版）也发表了一篇长达2,000多字的文章，题为“食客逐渐接受肉类替代品”，指出以植物为本的肉类替代品愈来愈受欢迎。文章提及众多国内外的植物肉公司的最新发展，包括美国的别样肉客（Beyond Meat）（美：BYND）、香港的OmniFoods、中国内地的Z-Rou、珍肉（Zhenmeat）以及星期零（Starfield）。另外，文章还有提到一些采用了以上植物肉产品的餐厅的反响，以及引述了一些市场研究报告和数据，进一步证明植物肉在中国和亚洲愈来愈吃香。

上周，我们也曾报道过关于替代蛋白在中国乃至全球的未来趋势——预计中国未来五年对植物肉的需求将增长200％；预计整个亚太地区（APAC）未来五年内植物性肉类替代品的市场规模将增长25％，达到17亿美元；全球的植物肉市场预计将在2025年前达到83亿美元，高于今年的43亿美元（点击阅读）。

视频和截图来自新华网，部分内容参考自vegconomist