全球首家细胞培养肉公司Memphis Meats今年在市场推出培养鸡肉

早于2015年就成立的Memphis Meats，作为全球首家细胞培养基食品科技初创公司，自此前获得了历史性的1.61亿美元（约10.3亿人民币）B轮融资后，近日又再次登上国际头条新闻——该公司正式宣布最早于今年2021年推出首款细胞培养的鸡肉产品，如今产品尚待监管部门批准。另外，该公司正式更名为UPSIDE Foods，以此更好反映其向消费者提供对未来友好的替代肉类的使命。

该公司由心脏病专家Uma Valeti，以及Nicholas Genovese和Will Clem共同创立，致力于开发细胞培养基肉类，家禽和海鲜，并将于2021年底开始商业化生产其首个零售培养基产品——鸡肉。鉴于全球对蛋白质的需求不断增加，UPSIDE感觉鸡肉作为其首发产品是最有意义的。该公司先前于2016年2月发布了世界上首款培养基肉丸，并于2017年3月发布了世界上首款培养基鸡肉。

该公司的产品完全由动物细胞培养而成，从而使消费者能够在享用真实培养肉的同时不需要伤害动物。参与投资该公司的著名人士包括比尔盖茨，Kimbal Musk，Richard Branson和Jack＆Suzy Welch等。该公司正在迫切地等待监管部门的审查，以便能在今年年底前向消费者推出该产品。

UPSIDE Foods网站上的屏幕截图

为了大规模生产这种培养肉，该公司在美国旧金山湾区建设了一家试点工厂——这是完整的设施，能够同时满足生产，包装和运输培养肉。据该公司称，这家定制工厂“将成为创造真实，美味，资源节约型肉类的国际典范”。

该公司自重塑品牌后，也更新了官网内容——其网站使用了更活力和令人振奋的颜色，明确针对更年轻，更注重环境的终端消费者。该公司的新品牌描述为“积极并亲切的 （optimistic and approachable）”。

UPSIDE Foods网站上的屏幕截图

在本次新闻的媒体发言稿中，UPSIDE Foods首席执行官兼创始人Uma Valeti表示：

“我们的团队向世界介绍了培养肉，UPSIDE Foods的发展帮我们传达了热情和对未来食品更健康的潜力。我们的新名字能够展示我们为了更好的地球未来而做的工作。我们迫不及待希望消费者尽快尝试我们的UPSIDE鸡肉。如果您喜欢鸡肉和这个星球，那么UPSIDE就是您的理想选择。”

当被问及UPSIDE计划瞄准哪些市场时，Valeti说：“我们目前专注于在美国开发和发布UPSIDE培养肉，但我们的使命是全球性的，我们绝对希望在全球范围内尽快推出我们的产品”。

UPSIDE Foods首席执行官兼创始人Uma Valeti

美国知名连锁超市品牌Whole Foods的首席执行官约翰·麦基（John Mackey）是该公司的投资人，他表示，越来越多消费者对零残忍，可持续和美味的产品有越来越高的要求：

“ UPSIDE Foods正是能符合这些人群的选择。这有可能改变人们的饮食方式，令人感到兴奋。由于UPSIDE Foods的诞生，20年后的世界可能会和现在完全不同，这就是我亲自投资该公司的原因。”

Upside的品牌和创意总监Maria Occarina Macedo说道：

“我们希望成为下一代肉类爱好者的首选品牌。我们希望我们的品牌能反映出我们产品和公司的精髓——为每个人提供美味，可持续和道德的肉。食品的未来全都在向上走（upside）” 。