英国亿万富翁、企业家、吉姆·梅隆（Jim Mellon）未来食品体系3大预测

英国亿万富翁、企业家、投资者，慈善家吉姆·梅隆（Jim Mellon）在早前与媒体的访谈中，对未来食品体系作出了3大预测：分别针对乳制品、肉制品，和鱼肉。

吉姆·梅隆（Jim Mellon）

根据梅隆的预测，食品行业在未来十年内将发生一些重大变化。

这位 64 岁的亿万富翁在做的事情有很多，包括帮助创建和支持一些大型生物科技公司，其中一些旨在延长人类寿命；他还是 Agronomics 的最大股东，这是一家专注于扩大“现代食品”（即细胞培养肉）的投资公司；此外，他还是多本书的作者，其中的一本书“Moos Law”更是提供了“新土地***的投资者指南”。

来自亿万富翁的预测

让我们一起来看看梅隆针对未来食品体系的三大预测。

首先，人们所熟知的乳制品行业在10年内“将会消失”。不论是奶牛生产的牛奶制作的奶酪，还是酸奶，都会被植物基替代，例如杏仁和黄豆。或者，将会有使用精密发酵制造的新蛋白来替代动物源乳制品。该技术使用微生物宿主作为细胞工厂，以制造相同的蛋白质。乳制品发酵行业的领导者之一是 Change Foods，该品牌旨在创造对地球更有益的“令人兴奋的无动物食品”。

其次，梅隆预测肉类行业将在10年内奔溃。视频中他指出：未来一半的肉将是植物肉，或者细胞培养肉。

最后，他再次表示，还是10年内——全球一半的鱼肉，将同样来自细胞培养技术。

他最后强调：“我们已经有了产品。现在需要的只是规模、资金和意愿。”

其实3月份，梅隆就已经对细胞培养肉做出过大胆预测——细胞培养肉将在5年内，与传统肉平价。当时，The Spoon的 Michael Wolf对梅隆进行了采访：梅隆预测细胞培养肉在5年内就能达到比传统肉类更便宜的价格。另外，他甚至还认为其会比植物肉更实惠。他认为，细胞培养肉的生产方式比养殖、屠杀动物要高效得多。

5年内与传统肉类价格齐平

梅隆预测：在未来5年内，细胞培养肉的效率会再翻10倍，达到与传统肉类价格齐平。而梅隆的预测毫无疑问要比GFI“2030年细胞培养肉与肉类价格齐平”的预测要短得多。他提示到：“5年在人类历史上并不长。而在这5年内，整个集约化养殖行业的生存将面临非常严重的威胁。”

Impossible Foods的CEO Pat Brown

这与另一家国际知名植物肉公司Impossible Foods的CEO Pat Brown看法相似，Brown在此前就曾表示工业化养殖厂是注定要失败的模式，而“转型是在所难免的”，肉类行业将在15年内被淘汰。

不过与Brown有所区别的是，梅隆更看好细胞培养肉，他认为细胞培养肉是最高效的食品体系终极解决方案。

细胞培养肉比植物肉更低价

梅隆认为，植物肉的价格的确会逐步再降低，但是幅度并不会太大，然而细胞培养肉就不同了——细胞培养肉在5年内的价格会低于植物肉。“植物性食品的价格一直在下降——Impossible Foods刚刚在美国将其价格降低了 20%——但这是有限度的，”他表示。

梅隆表示，植物肉的价格再低也是“有限度的”（图为Impossible Foods植物肉）

梅隆对细胞肉的大胆立场也与其他行业人士，例如 Ron Shigeta（他共同创立了生物技术加速器 IndieBio 并为许多食品技术公司提供建议），有所呼应。

根据 Shigeta 的说法，细胞培养肉正在“像互联网一样扩展”。他记录了自 2013 年以来该领域公司的成本估算和里程碑，并将它们放入价格图中。图表显示，细胞培养肉的规模扩大和成本下降比摩尔定律更陡峭（摩尔定律预测了数字产品逐渐提升的可负担性）。

Eat Just 细胞培养鸡块

而在Shigeta预测细胞培养肉价格将不断降低之后，全球首个国家为细胞培养肉一路开绿卡——Eat Just 的细胞培养鸡肉在新加坡餐厅面世，甚至还能点外卖到家。

今时今日，全球最大的一些食品公司巨头都加入到了细胞培养肉的赛道中来。比如最近雀巢的新闻——这家快消品巨头于近日宣布与以色列细胞培养肉初创公司Future Meat合作。