REDEFINE MEAT攻破植物牛排口感关卡，植物肉、人造肉、植物基

本周，以色列植物基初创公司Redefine Meat成功筹集了2900万美元（约为1.88亿人民币），分别由香港李锦记调味品家族财富支持的投资机构Happiness Capital和支持纽约和以色列初创企业的投资公司Hanaco Ventures领投。该轮融资主要是为了帮助商业化其3D打印技术植物肉，该公司还计划在今年晚些时候进入欧洲，亚洲和北美市场。

Redefine Meat成立于2019年，使用一种***性的3D技术，该技术可映射70个感官参数来创建植物基肉块，以模仿牛排的味道，质地和多汁性。

除了Redefine Meat的早期支持者CPT Capital，本次A轮融资还迎来了新的投资方，包括Losa Group，Sake Bosch和K3 Ventures。

这项新投资也将用于建立Redefine的植物性肉类投资组合——由2019年CPT Capital，Hanaco Ventures，PHW Group（德国最大的家禽公司），和以色列天使投资人投资的600万美元种子资金组建。

不同于别样肉客或Impossible Foods等公司推向市场的肉饼、肉丸和碎肉，Redefine Meat以及来自西班牙的初创公司Novameat使用的3D打印技术，正在攻克植物肉行业的最大难题之一——牛排。

Redefine Meat创建了植物基的单个组件，即Alt-Muscle，Alt-Fat和Alt-Blood，并将其通过工业3D打印机转变为Alt-Steak。

Redefine Meat首席执行官兼联合创始人Eshchar Ben-Shitrit表示：

“我们很高兴与如此独特而多样化的一群经验丰富的专业投资者共同完成了这一轮融资，他们与我们有一致的愿景这笔资金比一年前想象的筹集得更快，更好，是迈向2030年成为全球最大的替代肉类公司的重要一步。”

上个月，在Redefine Meat与以色列肉类分销商Best Meister共同组织的替代肉类活动成功试吃活动获得了90%的肉食者认可后，两家公司达成了第一个战略协议——将其产品配送给以色列的饭店和肉店。

Eschar Ben-Shitrit还表示：

我们希望改变美味的肉类只能来自动物的信念，我们已经具备了实现这一目标的所有构件：高品质的肉类产品，与世界各地的利益相关者建立的战略合作伙伴关系，正在建设的大规模试验生产线，以及有史以来第一台工业3D Alt-肉类打印机将于今年晚些时候在肉类分销商内部署。”

图片来自Redefine Meat