植物肉初创公司未食达接受力矩新蛋白系列访谈，生产植物性猪肉和植物基牛肉

未食达Vesta是国内较早从事植物肉行业的公司，专注于研发、生产和销售新一代植物肉。成立不到2年，已获风投IMO Ventures和上市公司雪榕生物累积投资数千万。创始人解子涵在科技创业和投资领域工作多年，曾供职香港金融管理局，擅长新兴科技赛道带领团队从0到1快速发展。在植物肉创业中，解子涵如何把他和团队特有的“工程师文化“，运用到植物肉公司的创业中去？在他看来，植物肉创业与科技创业又有哪些不同和相通之处？

本期力矩中国携手35斗发起的新蛋白系列访谈，邀请到植物肉公司未食达创始人解子涵，一起聊一聊植物肉领域创业的机遇与挑战。

未食达Vesta工厂图

Q1：新蛋白行业最需要解决的问题是什么？

 解子涵 ：我觉得最核心的问题往往也是最难解决的。植物肉行业需要解决的问题与食品行业最关注的核心问题是一致的，就是口味、价格和产能，口味和价格决定了客户选择的性价比，产能决定了稳定的供应能力。而性价比和供应能力则影响了客户的复购，只有能处理好三者间关系的公司才能有长期的存在的价值。

Q2：你认为目前国内的新蛋白行业内卷吗？

 解子涵 ：这个行业在国内其实还处于非常早期的阶段，谈不上什么卷不卷的，而且我的精力更关注在产品研发，确实对同行关注还比较少，我对解决什么样的问题是有价值和有意义的更有兴趣，比如说我们自己做了很长时间的研发，然后做了比较重的生产投入，无论是从时间还是资金的投入上，我首先希望确保让自己具有生产能力，这个也是未来公司避免内卷的一个思路。总体来说我觉得国内的植物肉行业目前还处于一个比较正常的竞争阶段。

未食达Vesta植物源肉糜

Q3：再过10年，新蛋白领域什么类型的公司会留下？

 解子涵 ：这个问题很棒。我觉得这个问题的关注点应该是在这个行业长期需要什么样的核心能力以及短期需要什么样的策略，如何有计划地兼顾两者的均衡发展。任何公司得以存在的意义都是为客户创造价值，什么样的公司能够为客户实实在在创造了价值，其实还是回归到了产品本身：是否能够为B端客户提供成本可控并可持续复购的产品，是否能够为C端客户提供好吃便宜并且更加营养的产品。

当我们现在给潜在客户送样品的时候，我们最关心的是客户的反馈，比如说客户对成本的敏感度，或者使用过程中一些产品特性相关的细节。我们会把这些问题拿到团队内部来立项，逐条为客户解决问题，而不是反过来试图说服客户使用我们的产品。我觉得用户是不需要被教育的，他会对产品有自己的判断。一个产品本身只要能够给客户创造价值，客户就会复购。好的产品会在大浪淘沙的过程中留下来，好的公司也会通过比较长的时间周期创造价值，创造价值的公司就会活得更久。

植萃辣酱

Q4：创立初期，如何平衡在技术研发与市场营销上的投入？

 解子涵 ：我不认为在创立初期存在技术研发与市场营销只能二选一的情况，但的确有所侧重。平衡的问题有两个角度的思考，一个是我们擅长什么就发挥我们的优势；一个是环境需要什么，我们就适应环境去补我们的短板。两者没有严格的对错，但我自己略微倾向于后者；就好像走钢丝一样，不是试图调整风向，而是改变自己去适应风向做重心的调整。从我个人来说，这个阶段我更倾向于把精力更多放在埋头做产品上。

Q5：新蛋白行业目前最缺什么类型的人才？

 解子涵 ：我觉得这个行业现在比较需要的还是能够把产品改进的人，这样的人其实它的背景可能会有很多种，包括拿我们公司的需求来说，一个就是最直接的食品工程，食品技术方面的人才，第二个是化工，因为它里面涉及到很多化学的知识。所以我也在有针对性的和国内外的高校，科研机构在这方面进行合作。

未食达Vesta实验室

Q6：除了注重科技研发与供应链控制，未食达还有哪些特别的发展策略？

 解子涵 ：虽然植物肉可以被归纳为食品领域的消费品，但是我更倾向被认知为是一家科技公司。从公司团队构成上来说，我们超过一半同事都是研发、产品背景出身。包括食品工程、化工工程，甚至还有厨师出身，所以我们会花比较多的时间去打磨产品，希望产品能够给客户创造一些实实在在的价值。我们在公司成立初期就推出的一项专利技术，就专门满足了中餐烹饪中长时间蒸煮的需求。

第二点是我们从去年到今年一直在做降成本的研究。因为目前中国市场与欧美市场相比，对植物基食品溢价的容忍性比较低，所以我们认为降成本是非常重要的。

未食达Vesta工厂操作

Q7：除了产业运营经验的分享以外，未食达选择与雪榕生物的合作，还有哪些其他方面的考量吗？

 解子涵 ：从业务上讲，除了从雪榕生物获得的资金支持以及产业运营的经验支持，我们也已经合作开发出了以菇蛋白为核心原料的C端产品。从理念上讲，未食达和雪榕生物双方是一致的，只有投资人和创业者在长期发展理念上达成共识，才能够创造长期价值。

Q8：您在创业过程中最激动人心的时刻是什么时候？

 解子涵 ：我印象比较深的是今年三四月份，我们所有同事在一起，把最终的产品稳定好之后，叫了一些客户来品鉴，包括我们现在已经签约的一些客户，大家的反馈非常好，甚至在现场就把所有产品吃光了，这种时刻带给我的满足感，可能比包括公司融资成功，资金到账，对我来说，都有更大的意义。因为我们做这件事情的目的，就是希望通过产品去给客户创造实实在在的价值，通过这件事情整个团队的信心也更足了。

那个时刻也让我想到了美国有一个投资人写过一本书叫《创业维艰》，他在书中说到，创业大部分时间都是煎熬和比较苦逼的，但是就有那么几个特别的时刻，你突然觉得你这么长时间的付出都是值得的。我也是创业后才对他的话有了真正的感受。

未食达Vesta植物肉意面调味酱

Q9：给你一个机会，重新去做一个决定或一件事，那件事是什么？您会怎么做？

 解子涵 ：对我自己来说，我希望我能够有更多的时间去亲自面试和招人。很多创业领域的大佬们也强调过，创业不是三顾茅庐，是三十次顾茅庐。团队建设相对是个需要长期持续的投入，也是公司核心竞争力的基石，甚至能够成为制约一个公司发展速度的最大瓶颈。

Q10：此时此刻，如果可以选择放下手里所有的事情，去做一件事，会是什么？

 解子涵 ：哈哈，我真的好想好好睡一觉啊！