新蛋白海鲜行业最大笔种子轮融资：生产植物基鲑鱼的Plantish融资1250万美元

以色列初创公司 Plantish 在由 State Of Mind Ventures 牵头的种子轮融资中筹集了 1250 万美元（约合人民币7960万），该公司开发了整条切割的植物基鱼肉。其他参与的投资方包括 Pitango Health Tech、Unovis 和 TechAviv Founder Partners。

Plantish 表示，此次融资是新蛋白海鲜公司有史以来规模最大的种子轮融资。去年 6 月，这家初创公司刚获得了 200 万美元（约合人民币1275万）种子轮融资。

本次种子轮所融资金将用于扩大 Plantish 的团队并增加研发力度，以及努力实现商业化。该公司的目标是在未来两年内推出其首个用于餐饮服务的产品——整条切鲑鱼。并且预估在 2022 年底前，鲑鱼也将在快闪店面市。

与动物源鲑鱼拥有同样营养价值

Plantish 于去年成立，旨在开发可持续的全切海鲜替代品。目前市场上的大多数植物基海鲜替代品都集中在鱼条和汉堡肉产品上，但 Plantish 的独特技术能够复制结缔组织和肌肉组织层等成分。从而令植物基鱼类替代品可以非常经济地大规模生产，并同时具有与传统鱼类相同的营养价值——Plantish 的鲑鱼富含蛋白质和欧米茄 3 脂肪酸。

虽然国外也已经有公司开发出全切海鲜替代品，但这些产品通常是从鱼细胞中培育出来的细胞培养基产品，且生产成本通常很高。

Plantish 联合创始人；从左到右：Ron Sicsic 博士、Ariel Szklanny 博士、Hila Elimelech 博士和 Ofek Ron。© Plantish

Plantish 首席执行官兼联合创始人 Ofek Ron 说：

“我们喜欢鱼，并且不会试图改变消费者对口味的需求，我们只是为消费者提供更美味安全，对地球更友好，不含抗生素、激素、汞，不会造成过度捕捞问题的升级版鲑鱼产品。”

其他生产新蛋白鲑鱼的公司

随着对全球过度捕捞的担忧日益加剧，越来越多的公司正在推出替代鲑鱼产品，其中包括：

Wildtype

这家美国初创公司正在开发细胞培养基鲑鱼，据说这种鲑鱼在用于寿司准备时的性能与传统鲑鱼相同。去年，该公司在 XPRIZE Foundation Challenge to Feed the Next Billion 中被提名为半决赛选手。

©Wildtype

Revo Foods

这家前身为 Legendary Vish 的奥地利公司正在开发仅含有 11 种成分的 3D 打印植物基熏鲑鱼。该三文鱼富含蛋白质和欧米茄3等营养物质。

Hooked

2020 年，瑞典公司 Hooked 声称已开发出世界上第一种植物基鲑鱼丝。Hooked雄心勃勃的目标是在未来几年拯救 50,000 条鱼并减排1,000 吨二氧化碳。

©Hooked Foods

Planeteers

Planeteers 总部位于德国，已经开发出生鲑鱼和熏鲑鱼的替代品。该公司表示，全切鲑鱼片也在生产中。

Good Catch

就在上周，新蛋白海鲜公司 Good Catch 宣布将推出第一个完全在美国境内生产的植物基鲑鱼汉堡。该产品将通过与北美最大的天然杂货批发分销商 United Natural Foods, Inc. (UNFI) 的合作在全国范围内销售。